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    苕皮蒜苗回鍋肉的制作方法簡介

    發布時間 : 2016年12月02閱讀次數 : 145027

    苕皮蒜苗回鍋肉是一道很受吃貨喜愛的菜,很多朋友都想學習這道菜的做法。今天我們就來介紹一下苕皮蒜苗回鍋肉的制作方法。

    苕皮蒜苗回鍋肉

    所需材料:

    五花肉250g、苕皮500g、蒜苗100g、泡椒3個、花椒8顆、郫縣豆瓣2勺。

    制作步驟:

    1、把苕皮洗干凈。

    2、蒜苗切成斜長段,白色的頭可以用刀拍一下再切。

    3、五花肉整塊冷水下鍋開火后煮10分鐘。

    4、晾涼后切片,不需要追求太超薄,自己家吃嘛。

    5、鍋燒熱,直接下肉片,慢慢炒出油,多翻動,這個出油的時間稍長,要有耐心,多出點油,成菜后不會很膩。

    6、肉出了很多油時加入苕皮,一般不用再加油,就用肉本身出的油。如果肉太瘦沒有很多油就自己再加點油吧。

    7、苕皮可以多炒一會兒,變軟,炒焦點更不錯。

    8、加入豆瓣醬(豆瓣已經很咸了,不需要再加鹽啦)泡椒翻炒出香味。

    9、最后加入蒜苗,稍微一翻炒就出鍋啦。

    怎么樣,不難吧?不過紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行。要想真正學會苕皮蒜苗回鍋肉的制作,還得多動手實際操作啊。

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