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    芥末苕皮怎樣做?芥末苕皮的制作方法介紹

    發布時間 : 2016年12月08閱讀次數 : 144538

    芥末苕皮,是苕皮的一種經典吃法,在四川重慶一帶很受歡迎。這道菜的做法并不復雜,接下來我們就來看看芥末苕是是怎樣做的吧。

    芥末苕皮

    做芥末苕皮需要的材料有:苕皮、芥末、木耳、小蔥碎、榨菜碎、花生碎、芝麻醬、香油、花椒油、醬油、醋、蒜末、姜末、白糖、油辣子。

    制作方法:

    1、木耳洗凈切絲(也可用黃瓜切絲代替);小蔥、榨菜、大蒜、老姜、油酥花生切碎備用。

    2、鍋里燒半鍋水,水開后加入苕皮,1分鐘后撈出放在冰水中備用。

    3、將蒜末、姜末放在碗里,加少量鹽和5勺開水做成姜蒜水,再將1勺芝麻醬放進姜蒜水碗里攪勻;依次放入醬油、醋、白糖、香油、花椒油、油辣子、榨菜碎、小蔥碎、花生碎、芥末拌勻。

    4、將苕皮瀝水后,將以上3的佐料全部倒進大碗里拌勻,裝盤后撒上幾粒小蔥碎即可上桌。

    芥末苕皮

    就這樣,一道美味的芥末苕皮就做好了,整個過程非常簡單,只需20分鐘左右。芥末茹皮麻辣中帶點糖醋的回甜,回甜中又帶點芥末獨特的芳香,特別開胃。

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