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    苕皮的做法之酸辣苕皮

    發布時間 : 2017年01月17閱讀次數 : 142990

    苕皮的做法有許多,這次給我們帶來一個既能夠當下飯菜又能夠當主食的做法——酸辣苕皮。

    苕皮也便是更寬、厚的紅薯粉,吃火鍋時經常吃??诟许樆袕椥?,且簡單入味,口感極好,這是我們非常喜愛吃苕皮的重要因素。這道酸辣苕皮味道酸、甜、麻、辣、咸,味道層次豐盛,再配上時令蔬菜——花菜,好吃養分又給整道菜注入了活力,也是色香味俱全……



    準備資料:苕皮、花菜、干辣椒面、蒜、陳醋、豆瓣醬。 

    蔥洗凈后切成2.5厘米長的段,蒜去皮,切細。 

    苕皮放入溫水中浸泡10分鐘,泡軟。 

    花菜切成均勻的小朵,洗凈。 

    鍋里放入食用油,放入郫縣豆瓣、干辣椒面,小火炒香,再放入500毫升的水。這時候要用小火,且時間短,避免干辣椒面炒糊。 

    醬油、陳醋、鹽、白糖、花椒面,一起煮開。 

    倒入苕皮,蓋上鍋蓋,煮8分鐘擺布,煮軟。 

    倒入花菜,蓋上鍋蓋,繼續煮2分鐘擺布,煮軟,關火。 

    撒雞精,倒入芝麻香油和勻。 

    裝入深盤中。

    這么一盤甘旨的酸辣苕皮就做好了,怎么樣,菜譜都給你了,是不是要當即做一次呢?






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