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    茄子苕皮燉五花肉——北方的苕皮做法

    發布時間 : 2017年02月04閱讀次數 : 142759

    茄子苕皮燉五花肉——北方的苕皮做法


    燉菜是北方比較常見的菜式,在南方則很少見。不過在稍顯寒冷的冬季,將幾樣食材燉上一鍋,一家人圍坐在一起邊吃邊喝,也是一個不錯的選擇。今天就給大家介紹一道北方的苕皮燉菜——茄子苕皮燉五花肉。



    首先要備好這道菜所需的材料:

    主料:茄子、苕皮、五花肉、青椒

    輔料:老抽、耗油、五香粉、白砂糖、花生油、鹽、蔥、姜


    接下來就是將主料進行加工:

    五花肉切成3厘米左右的方塊;茄子滾刀切成塊;苕皮用溫水泡軟;青椒去籽切斷。


    自此準備工作都做完了,接下來就是炒燉了:

    首先,五花肉熱油下鍋翻炒至出油,

    其次,加入醬油、耗油、五香粉、白砂糖、蔥姜,繼續翻炒均勻,

    然后,加入開水,以沒過五花肉為宜,大火燒開燉30分鐘

    接下來,放入切好的的茄子,繼續燉

    15分鐘后,放入泡軟的粉皮,燉上5分鐘

    最后,放入辣椒翻炒一分鐘后,加鹽調味,即可出鍋。


    這樣一盤美味的茄子苕皮燉五花肉就做好了,熱騰騰的燉菜和一家人的歡聲笑語,這個冬天應該不會太冷吧。

     

     

     


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