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    滑肉苕皮湯

    發布時間 : 2017年03月07閱讀次數 : 141862



    雖然春寒的尾巴還沒溜走,不過馬上就要迎來暖暖的陽春了。四川的春天短,一不留神就到了夏季,而夏季確是異常炎熱,容易讓人沒有食欲。所以今天就提前給大家介紹一道既能開胃爽口又能補充能量的湯品,安心養神一舉多得。這道湯就是滑肉苕皮。


       主料:

    里脊肉   400g   香菇   100g   鮮苕皮   200g    苗  50g


       輔料:

       香油    適量    鹽    適量    白胡椒   適量    姜  適量

       蛋清    2個    蔥    適量    淀粉    適量    生抽  適量

    料酒    適量    雞精   適量

     

    具體做法:

    1、將里脊肉洗凈

    2、切成寬、厚1.5厘米的長方條

    3、然后用刀背把里脊條斬成泥狀

    4、把所有的斬成泥狀的里脊條加入蔥、姜、少許鹽腌一會兒

    5、然后打入蛋清,加入濕淀粉和生抽抓勻,備用

    6、香菇洗凈,切片兒,蒜苗剝皮洗凈,切段兒

    7、鮮苕皮切小塊兒備用

    8、滑肉下入開水鍋里汆燙劃散撈出

    9、汆肉的水不要倒掉,撇去浮沫加入姜煮一會兒,然后放入苕皮、香菇和肉同煮至熟,加入白胡椒粉、鹽、生抽、雞精和香油調味后,放入蒜苗,就可以出鍋了

     

    滑肉苕皮清淡香嫩,老少皆宜!快來自己動手試一下吧!


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