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    涼拌雞絲苕皮

    發布時間 : 2017年03月09閱讀次數 : 141707


    涼拌雞絲苕皮,清爽開胃,胃口不佳時的推薦選擇!


     

    主料:

    苕皮250


    輔料:

    雞胸脯肉   100克   萵筍   ()250克  綠豆芽  250克    

    黃瓜    1根    胡蘿卜    2根    花生    ()適量

    酸豆角    適量

    調料:    食鹽    香油    香菜    白糖    陳醋   辣椒油

     

    具體做法:

    1、苕皮用開水泡半小時,用冷水沖沖,切條狀,為保持冰涼爽滑,可繼續泡在冷水里,等吃之前再撈起滴干

    2、雞胸肉用水煮熟后取出泡冷水冷卻,用刀背拍松,用手撕成雞絲

    3、綠豆芽洗凈后用開水燙熟,筍絲燙熟,燙好后都沖冷水冷卻;黃瓜切絲,胡蘿卜去皮切絲

    4、吃的時候把所有材料混合,按個人口味加少許鹽、糖、生抽、陳醋,淋上蒜香辣椒油,滴少許香油,再加上酸豆角和炸花生米,撒上香菜,攪拌均勻即


    提示:苕皮泡熱水半小時是按粉皮說明書的做法,想粉皮更爽滑有韌性的,可以把粉皮泡開水中10分鐘,再泡冷水,然后切絲,接著再泡在開水中10分鐘,取出冷卻。如果嫌麻煩的話,大可以不用干苕皮,而是買苕皮,就可以免去浸泡時間。

     


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